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我們知道,普洱茶的陳化速度與茶葉儲存環(huán)境有關(guān)。在茶葉儲存環(huán)境中,最關(guān)鍵的因素是濕度,也就是茶葉的含水量。顯然,茶葉壓得越緊,越能保持其內部的水分。這可以簡(jiǎn)單地通過(guò)稱(chēng)重來(lái)測量。在低濕度下,茶葉會(huì )因為水分蒸發(fā)而慢慢失重。壓得緊的茶肯定比壓得松的茶減肥慢,最后的減肥幅度小。

普洱茶餅放久了會(huì )變松嗎(普洱茶餅是不是壓的很松陳化很快)

市場(chǎng)上流行一種觀(guān)點(diǎn):餅子壓得松,陳化得快,壓得緊,陳化得慢。從號級到印級到七子系列再到新茶無(wú)數次的飲用經(jīng)歷證明,這種觀(guān)點(diǎn)純屬想當然。

不管是不是老化,還是要回歸含水量。

假設一餅茶葉出廠(chǎng),凈重400g,按照出廠(chǎng)標準,其含水量為12%。(不排除有多有少取決于廠(chǎng)家的干燥方式和程度。)簡(jiǎn)單計算一下,此時(shí)茶餅中有48g水,352g干物質(zhì)。

在干燥的環(huán)境下,茶餅失水,當餅重減少到378.5g時(shí),茶餅的含水量仍為26.5g,再將茶餅的含水量減少到7%。此時(shí),如果將茶餅放入密封盒中,希望將其含水量提高到12%,密封盒中應加入多少水?至少48-26.5=13.5克。并且要確保這每一滴水都被茶餅完全吸收。

如果上述茶葉有兩管(14片),那么至少要補充1413.5=189克的水。通常泡茶用的中型白瓷蓋碗是100-110g。也就是說(shuō),我們要把兩個(gè)裝滿(mǎn)水的有蓋的碗放在這個(gè)密封的空間里。直到這兩個(gè)碗里的水蒸發(fā)到差不多見(jiàn)底,任務(wù)才算完成。

普洱茶餅(或其他緊壓茶)在被壓松時(shí)容易快速失水,從周?chē)h(huán)境中重新吸收水分需要相對較長(cháng)的時(shí)間。如果故意增加儲存環(huán)境的濕度,沒(méi)有精確的儀器和精心的管理,很難控制霉變的風(fēng)險。

由此可見(jiàn),在正常儲存條件下,散茶在陳化方面并不占優(yōu)勢。

來(lái)源:普洱茶吧論壇

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