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毛尖茶是我國著(zhù)名的茶葉品種,而且該茶的茶屬相對較多,既可以是綠茶,也可以是黃茶,但綠茶類(lèi)型的毛尖茶相對較多,例如都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、古丈毛尖等均為綠茶,那么毛尖茶葉苦是好還是不好呢?下面就讓小編帶著(zhù)大家去看看吧。

毛尖茶葉苦是好還是不好

毛尖茶葉苦是好還是不好_毛尖茶葉越喝越苦好不好

毛尖茶葉在品味期間略帶苦澀感,則說(shuō)明該茶的品質(zhì)好,不過(guò)該苦澀感需要在品茶者的可承受范圍內,若是過(guò)于苦澀,讓人難以下口,則說(shuō)明該毛尖茶的品質(zhì)不好,因為毛尖茶屬于綠茶或者黃茶,其本身就具有一股淡淡的苦味,入口后消散速度快,緊接著(zhù)就能感受到一股鮮爽甘甜感,故而在茶葉界常將這種苦味的毛尖茶認為是好茶。

毛尖茶葉苦是好還是不好_毛尖茶葉越喝越苦好不好

毛尖茶是以茶樹(shù)上的一芽一葉、二葉為原料,經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、炒制等工序制作而成的,且外形條索勻整、略纖細挺直,表面白色茶毫明顯,燜泡后茶湯青翠碧綠,清香高雅濃郁,入口略微苦澀感,但回甘速度快,并具有鮮爽、濃郁的口感體驗。

毛尖茶喝起來(lái)怎么會(huì )苦

1.本身品質(zhì)

毛尖茶葉苦是好還是不好_毛尖茶葉越喝越苦好不好

毛尖茶在品味間具有苦澀感是茶葉本身的原因,屬于極為正常的情況,而且毛尖茶苦則說(shuō)明該茶的品質(zhì)好,正所謂不苦不澀不成茶,再者茶葉發(fā)苦是因為內含的茶多酚等物質(zhì)含量高,燜泡后口感是苦澀的,故而每年夏季以及秋季制成的毛尖茶,在品味間苦澀感比春茶要強烈。

2.濃度過(guò)高

毛尖茶葉苦是好還是不好_毛尖茶葉越喝越苦好不好

毛尖茶在品味時(shí)具有苦澀感是正常的,但這種苦澀感是能夠讓人接受的,如果茶湯極為苦澀,讓人難以下口,則說(shuō)明茶葉使用量過(guò)多,此時(shí)茶湯濃度過(guò)高,內含的苦澀物質(zhì)含量高,此外燜泡過(guò)久也會(huì )出現茶湯過(guò)于濃郁,導致口感苦澀難以入口的情況發(fā)生。

3.水溫過(guò)燙

毛尖茶葉苦是好還是不好_毛尖茶葉越喝越苦好不好

在燜泡毛尖茶的過(guò)程中,如果水溫超過(guò)90度,則燜泡出來(lái)的茶湯苦澀感極為強烈,而且存在越喝越苦的情況,因為茶葉內質(zhì)的析出與水溫具有極大的關(guān)系,再者毛尖茶的葉質(zhì)細嫩,具有極不耐燜泡的特點(diǎn),所以水溫過(guò)高時(shí),內含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)流失嚴重不說(shuō),減低茶葉的品飲價(jià)值,還會(huì )導致茶葉的葉底發(fā)黃、茶湯渾濁以及味道發(fā)苦。

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