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北京人喜歡喝什么茶?

2021-11-25 10:57來(lái)源:茶文化網(wǎng)分類(lèi):茶葉新聞 閱讀:
 

北京人喜歡喝窨制的茉莉花茶,除此之外,綠茶、普洱茶、紅茶、烏龍茶亦倍受歡迎,北京是我國首都,亦是政治、文化中心,而在飲茶方面亦有獨特的文化,北京人喜愛(ài)茉莉花茶(香片茶),主要是因為茶葉香氣濃郁、味道持久,更適宜作為日??诩Z茶飲用。

北京人說(shuō),能禁得起不斷續水的茶才是好茶,還認為茶越濃才越能提神。

茉莉花茶香氣濃郁、味道持久,完全符合老北京人的口味。因而,多少年來(lái),茉莉花茶一直是北京人的口糧茶。

北京人喜歡喝什么茶?



那么為什么會(huì )選擇茉莉花茶呢?這其實(shí)與很多因素有關(guān):

在花茶中,北京人首選茉莉花,它能將茶葉中不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸,不僅減弱澀感,還能讓茶味變得更醇厚。

此外,茉莉花養眼,在風(fēng)沙大的老北京極受推崇。

過(guò)去大運河是聯(lián)通南北的主干道,北京民間風(fēng)尚多效仿?lián)P州、蘇州,蘇州人喝花茶,北京人自然也跟風(fēng),只是結合地域特色,漸漸喝出自己的風(fēng)格而已,對老北京來(lái)說(shuō),能喝上一盞“高茉”,實(shí)為享受人生。

據北京茶協(xié)的統計:

2017年,北京老字號茶企累計銷(xiāo)售花茶約3000噸,同比增10%,繼續呈逐年上升趨勢。

張一元和吳裕泰的銷(xiāo)售數據也都顯示,茉莉花茶的總銷(xiāo)量在小幅提升,尤其是高檔的茉莉花茶。

茉莉花茶的制作方法

第一,先用篩子分出粗細;

第二,挑出茶葉中的一切雜質(zhì),包括茶梗、樹(shù)枝等;

第三,上火烘烤,將茶葉放入竹籠中,下邊用小火以使干熱;

第四,加茉莉花窨制,方法是一層茶葉,放一層茉莉花,以此多層都放入木箱中封嚴,經(jīng)過(guò)一晝夜為第一遍窨。普通茶窨?jì)杀榧纯?,高級茶要如此窨七遍方可,制茶周期很長(cháng)。

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