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秋季茶怎樣喝才能喝出健康呢?

2022-01-07 19:35來(lái)源:茶文化網(wǎng)分類(lèi):養生茶療 閱讀:
 

秋季茶怎樣喝才能喝出健康呢?有人認為此時(shí)以飲用烏龍茶一類(lèi)的青茶為好,因為烏龍茶茶性味介于紅、綠茶之間,不寒不熱,既能消除余熱,又能恢復津液。但是,也有人認為鐵觀(guān)音性涼,胃不好的人不宜多喝。隨著(zhù)現代社會(huì )的發(fā)展,紅茶也進(jìn)入了大眾的生活中,變得十分普及。無(wú)論春夏秋冬,許多人都習慣每天飲一小杯紅茶,不少市民都買(mǎi)茶葉來(lái)養生,尤其在秋冬季節,紅茶也使得茶葉店的生意十分紅火。

秋季茶怎樣喝才能喝出健康呢?

業(yè)內人士介紹說(shuō),身體比較虛弱的人,秋季應選擇喝紅茶。紅茶是一種發(fā)酵茶,刺激性弱,較為平緩溫和,特別適合腸胃較弱的人,也可以在茶中添加糖和奶,既可增加能量又能補充營(yíng)養。

紅茶是我國六大茶類(lèi)之一,歷史上有名的紅茶有祁門(mén)紅茶和正山小種。金駿眉是武夷山國家自然保護區內的原生態(tài)茶樹(shù)出品的,結合正山小種傳統手工制作工藝,實(shí)屬茶中珍品。祁門(mén)紅茶是我國傳統功夫紅茶中的珍品,是世界三大高香茶之一,有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美譽(yù)。2008年5月,日照圣谷山在山東茶業(yè)界,首家研制成功日照紅茶,2009年,圣谷山紅茶通過(guò)QS認證。紅茶味道香甜、醇厚,其性溫和,收斂性差,易于交融,適合秋冬季節飲用。除了茶所具有的保健功效之外,紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一,所以常喝紅茶對強健骨骼也有作用。

獨特工藝成就保健作用

紅茶是一種經(jīng)過(guò)揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝處理的茶葉,特別是經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝,使茶葉的內含成分發(fā)生了一系列的生物化學(xué)變化,構成了紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特色。由于發(fā)酵后綠葉變紅葉,故稱(chēng)紅茶,又稱(chēng)發(fā)酵茶。紅茶含有咖啡因、可可堿和茶堿,能刺激中樞神經(jīng)系統和呼吸系統,放松肌肉、促進(jìn)血液循環(huán),有利尿作用。喝紅茶有助于凝神定性,提升精神,能使飲者神清氣爽,心曠神怡。

紅茶的品質(zhì)風(fēng)格與綠茶迥然不同,綠茶以保持天然綠色為貴,而紅茶則以紅艷為上。不少喜歡喝清淡綠茶的人都不愿嘗試味道厚重的紅茶,覺(jué)得它的味道過(guò)于苦澀,似乎少了茶的輕逸之感。紅茶是全發(fā)酵茶,口感較重是它的特色,也是它的作用,特別適宜秋冬季節飲用。

人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì )感到胃部不舒服,這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。另外,這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化,因此紅茶不僅不會(huì )傷胃,反而能夠養胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定功效。

醫學(xué)角度上講,如果讓心臟病患者每天喝上4杯紅茶的話(huà),血管舒張度可以從6%增加到10%,改善血管暢通情況,其主要原因是紅茶含有一種抗氧化劑,可以降低低密度脂肪蛋白。

紅茶如何沖泡口感更佳

紅茶逐漸被消費者認可,但是如何科學(xué)沖泡紅茶,似乎很多人并不了解。記者查看相關(guān)資料,總結了紅茶沖泡方法。

飲紅茶方法大體相同,用潔凈正沸騰的開(kāi)水,以間歇的方式溫壺及溫杯。沖泡的水溫則要在90~100℃之間。最精確的做法是以溫度計測量,但如此未免失去情趣,一般的做法是讓水沸騰后,熄火稍待片刻再行沖泡,等待時(shí)間的多寡需視室溫而定。煮過(guò)的水空氣已減少,若二度用以煮沸沖泡,會(huì )使紅茶特有的芳香及色澤大打折扣。

若難以控制時(shí)間,另有方便之法為“高沖法”,即將熱水壺高舉,如此熱水注入壺中時(shí)會(huì )有一段緩沖,亦有降溫功效。若沖泡時(shí)間過(guò)久,則茶葉中的單寧酸和兒茶素會(huì )全部釋放出來(lái),使茶湯變得苦澀。反之,沖泡時(shí)間過(guò)短,茶葉中的氨基酸釋放量不足,則泡不出紅茶的香甜,茶湯會(huì )帶有明顯的水味。

紅茶誘人的香氣主要是借著(zhù)熱氣散發(fā)出來(lái)。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壺,泡好后再倒入冰冷的茶杯,熱度會(huì )因此大為降低,香味即不能發(fā)揮出來(lái)。故在沖泡前,應先將茶壺以熱水燙過(guò),并在茶杯中盛以熱水,待茶葉快沖泡好時(shí),將杯中的水全倒掉,再注入泡好的茶湯。茶壺內若還有茶尚未倒出,最好套以保溫罩維持茶溫,尤其是在秋冬飲茶時(shí),茶溫瞬間即降,保溫罩是必備的道具之一。

很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。紅茶要想變得清淡,主要靠茶葉用量和水量來(lái)調節。一般人放3~5克茶葉就可以,口味淡者可放得更少些,保證茶和水的比例為50∶1。紅茶不適于放涼飲用,因為這樣會(huì )影響暖胃功效,還可能因為放置時(shí)間過(guò)長(cháng)而降低營(yíng)養含量。泡紅茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水,最好等水剩下1/3左右時(shí)就續水,以便稀釋茶葉,保持茶的溫度和濃度適宜,每杯紅茶續水3次口感最佳。

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