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隨著(zhù)近些年大家健康意識的不斷提升,越來(lái)越多的人開(kāi)始重視養生!特別是智能機的普及,很多朋友都喜歡看關(guān)于養生的科普文章,了解養生知識。但實(shí)際上,有些所謂的“養生知識”,不過(guò)是嘩眾取寵、沒(méi)有科學(xué)根據的謠言而已,有部分朋友卻一直對這類(lèi)內容深信不疑,甚至是當作是真理科普給其他人!

隔夜茶水到底能不能喝?科學(xué)角度給出正確解答

比如關(guān)于隔夜茶的傳言,到現在仍然流行!

有人還稱(chēng):隔夜茶水,毒過(guò)蛇!因為隔夜的茶水會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽又會(huì )在體內轉化為致癌物亞硝胺,所以隔夜茶水有致癌可能。乍看之下,這句話(huà)似乎非常有道理,但它真的能在科學(xué)角度站穩腳跟嗎?

其實(shí)在自然界,水中的確是會(huì )存在一些亞硝酸鹽,但是水在經(jīng)過(guò)凈化處理之后,完全符合國家的飲用標準,所以不必過(guò)度擔心。而且,即便是經(jīng)過(guò)反復燒開(kāi)之后的水,水分雖會(huì )有所減少,但其含亞硝酸鹽的濃度也非常低,距離中毒有遙遠的距離!

而關(guān)于隔夜水能致癌的傳言,更是無(wú)稽之談!首先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題:早上燒開(kāi)的水,下午能喝嗎?當然可以!既然如此,那晚上燒開(kāi)的水,為什么早上就能再喝了呢?

另外,針對隔夜茶致癌的傳言,也有專(zhuān)家進(jìn)行過(guò)實(shí)驗,他們分別沖泡了龍井、普洱和菊花茶,并分別放置了12小時(shí)、24小時(shí),然后和新泡出來(lái)的茶葉進(jìn)行了對比。得出的實(shí)驗結論為,隔夜茶既沒(méi)有發(fā)生變質(zhì),也沒(méi)有異常味道,亞硝酸鹽含量更是非常低,甚至是比白開(kāi)水的含量更低,這主要是因為茶葉中含有一定的茶多酚物質(zhì),這是一種天然抗氧化劑!

所以,隔夜茶到底能不能飲用呢?答案是:當然可以!其唯一的不妥之處,可能是經(jīng)過(guò)一夜放置之后,茶水顏色會(huì )變深、顯得渾濁,觀(guān)感會(huì )有所降低而已。

不過(guò),雖說(shuō)隔夜茶對人體沒(méi)有傷害,但是有一種茶水的確是有致癌可能,它就是:燙茶!

喝燙茶會(huì )致癌,這可不是謠言,長(cháng)期大量飲用燙茶,會(huì )增加自身患食管癌、胃癌的風(fēng)險。世界衛生組織,早已經(jīng)將燙食列入了2a類(lèi)致癌物行列!因為在人體食管和胃的表面,都有一層薄薄的黏膜覆蓋。這些黏膜十分脆弱和嬌嫩,它們對溫度的接受能力有效,只要是水溫超過(guò)65℃,就會(huì )造成黏膜燙傷。

雖然黏膜可以自我修復,但是長(cháng)期反復的燙傷,黏膜細胞也會(huì )在修復-損傷-再修復的過(guò)程中重復,久而久之容易誘發(fā)慢性炎癥、腸化生,最終癌變率也會(huì )提高!所以,應等到茶水晾至40℃左右再飲用,如此才能真正品嘗茶的方向,還能避免燙傷!

總的來(lái)說(shuō),無(wú)論是隔夜茶、隔夜水都沒(méi)有致癌的可能。不過(guò),在放置水的過(guò)程中,應注意蓋好蓋子,避免水中落入灰塵、飛蟲(chóng)等物質(zhì)。另外,除了飲用熱茶之外,對于其他滾燙的食物,也應減少食用,以免造成黏膜的反復損傷。

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