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過(guò)夜茶能喝嗎?妙用介紹過(guò)夜茶

2023-01-11 10:20來(lái)源:茶文化網(wǎng)分類(lèi):茶禁忌 閱讀:
 

一、過(guò)夜茶能喝嗎

從科學(xué)的角度來(lái)理解,“隔夜茶”實(shí)際上是經(jīng)長(cháng)時(shí)間放置的茶,與早上沖泡、直至傍晚才喝的茶極為相似。這些經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間放置的茶,其中的化學(xué)成分會(huì )發(fā)生較大的變化。由于白天氣溫比晚上高,在白天經(jīng)長(cháng)時(shí)間放置的茶的變化甚至比“隔夜茶”更為明顯。

茶水在經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間放置以后,最主要的變化是茶葉中所含的茶多酚經(jīng)過(guò)氧化逐漸形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物,導致茶水顏色不斷加深。一杯清澈碧綠的茶水放置久了,是在高溫的影響下,會(huì )失去原有的綠色,而不斷增加黃色、紅色的程度,茶水的澄清度也會(huì )下降,變得越來(lái)越渾濁。不過(guò),這些氧化產(chǎn)物都是無(wú)毒的,對人體也不會(huì )產(chǎn)生危害。

過(guò)夜茶能喝嗎?妙用介紹過(guò)夜茶

我們經(jīng)常聽(tīng)到有說(shuō)法說(shuō)“隔夜茶不能喝”,否則容易得癌癥。之所以這么說(shuō)主要是因為茶葉過(guò)夜后,其中所含的二級胺類(lèi)物質(zhì)可以轉變形成致癌物——亞硝胺。但實(shí)際上,這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據的。

首先,二級胺類(lèi)物質(zhì)廣泛存在于很多種食物中,并非茶葉獨有,并且人們從茶水中攝取的二級胺類(lèi)物質(zhì)數量極為有限,遠低于人們從任何一類(lèi)主食或蔬菜中攝入的量。

再者,二級胺類(lèi)物質(zhì)本身并非致癌物,而是需要在特定條件下與硝酸鹽發(fā)生化學(xué)反應才能形成亞硝胺。所謂的特定條件,包括酸堿度、微生物和溫度等多種因素,因此并不能說(shuō)茶葉中含有二級胺類(lèi)物質(zhì)和硝酸鹽都會(huì )產(chǎn)生亞硝胺。

此外,亞硝胺在人體內要達到一定的含量時(shí)才會(huì )產(chǎn)生致癌作用。據研究,亞硝胺達到每千克體重吸收100至200毫克并持續性大劑量服用才會(huì )可能致癌?!案粢共琛敝须m然可能含有亞硝胺,但其含量并不比其它食品中含量高,是不會(huì )產(chǎn)生致癌的危害的。并且人們在正常喝茶的時(shí)候,從茶水中攝取的茶多酚和維生素C都能夠有效地阻止人體合成亞硝胺,是亞硝胺的天然抑制劑。

但值得大家注意的是,并不是說(shuō)“隔夜茶”不存在安全隱患。由于茶水放置時(shí)間過(guò)久,其中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等物質(zhì)能夠不斷繁殖細菌、霉菌,因而,茶水在長(cháng)時(shí)間放置的情況下存在滋生有害微生物的可能性,可能導致茶水變質(zhì)。

二、過(guò)夜茶的危害

過(guò)夜茶因時(shí)間過(guò)久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì )成為細菌、霉菌繁殖的養料,所以,人們通常認為隔夜茶不能喝。

茶水一般在人體內能滯留3小時(shí)左右,而濃茶滯留時(shí)間更長(cháng),這樣茶堿在人體內積聚過(guò)多,致使神經(jīng)功能失調。茶水放久了,不僅會(huì )失去維生素等營(yíng)養成分,且易發(fā)餿變質(zhì),甚至茶水中的鞣酸還會(huì )成為刺激性很強的氧化物,易傷脾胃,尤其是夏天,會(huì )引起胃腸炎癥。

舊時(shí)容器密封不好會(huì )導致毒蟲(chóng)落入或者爬過(guò)的水可能已含有劇毒,紀曉嵐的《閱微草堂筆記》里就有記載這樣的故事,說(shuō)是夏天,一家的女人晚上給自己的兩個(gè)孩子洗澡,旁邊桌子上有白天喝剩的茶水,孩子口渴,就拿給他們喝了。誰(shuí)知道一會(huì )的時(shí)間孩子就不見(jiàn)了,盆里的水變成又渾又腥的?!∷宰怨鸥粢共瓒疾辉S喝的,怕晚上有壁虎在水邊交配,壁虎的精液落入水中有劇毒。

三、過(guò)夜茶的作用

1、抗癌、抗氧化。茶水放置時(shí)間長(cháng)了會(huì )變?yōu)榧t褐色,這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用,雖然說(shuō)隔夜茶中維生素C的含量大大減少,但依然具有抗病作用。

2、止血。隔夜茶中含有豐富的酸素,可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等,均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。

3、明目。隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,如果眼睛出現紅絲,可以每天用隔夜茶洗幾次。

4、止癢。用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身,茶中的氟能迅速止癢,還能防治濕疹。

5、生發(fā)。用隔夜茶洗頭,還有生發(fā)和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,日子久了,眉毛自然變得濃密光亮。

6、隔夜茶可止頭皮癢。有的同志頭皮發(fā)癢,甚至天天洗也不行(其實(shí)頭發(fā)洗勒不好)。當然頭癢有時(shí)間長(cháng)而不洗的原因,但不全是這樣,還有其它原因。如果你用隔夜茶水洗洗頭,便可收到止癢的效果。

7、固齒潔齒。茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)鈣化以后,會(huì )增強對酸性物質(zhì)的抵抗力,減少蛀牙的發(fā)生;氟還能消滅牙菌斑,最好飯后兩三分鐘用茶水漱口。

8、除口臭。茶中含有精油類(lèi)成分,氣味芳香,清晨刷牙前后或飯后,含漱幾口隔夜茶,可使口氣清新,經(jīng)常用茶漱口可消除口臭。

9、防曬。皮膚被太陽(yáng)曬傷,可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用,茶中的類(lèi)黃酮化合物也有抗輻射作用。

四、妙用介紹過(guò)夜茶

1、油漆的門(mén)框,要用冷紅茶擦拭

油漆易受霜雨的侵襲而脫落,也就是說(shuō)油漆忌水,尤其是肥皂水。想清洗油漆的門(mén)窗時(shí),聰明的主婦們可以利用隔夜冷紅茶來(lái)試試。冷紅茶不僅可擦拭門(mén)窗框,還可用于擦玻璃,在舊報紙擦窗法之外,又多了一種方式可自由選取。

2、植物滋養劑

讓植物茁壯生長(cháng)的辦法之一,每周用微溫的淡茶澆上一次,輕松使盆景更鮮嫩、健康。

3、擦亮漆器

利用隔夜的濃茶清洗黑色漆器,再用柔軟的布擦干,即可顯現光澤。

4、隔夜冷茶可止癢

炎熱的夏天,皮膚腠理疏松者容易汗流夾背,因而引起頭部或身軀發(fā)癢,此時(shí)可以用茶葉煎水趁熱擦洗。其他如不明原因的癢,亦可善用隔夜冷茶敷洗,效果都不錯。

5、用隔夜茶洗發(fā)效果好

用隔夜茶洗頭發(fā)能有奇效,可以解決頭皮發(fā)癢、頭皮屑過(guò)多以及頻頻掉發(fā)等困擾。

6、用殘茶水澆花好

殘茶中有植物生長(cháng)時(shí)所需要的氮原子,用殘茶水澆花能增添養料,并能保持土質(zhì)的水分。

7、隔夜茶可治紅眼絲

如果眼睛常流淚或白眼球上布有紅絲,每天只要用隔夜茶洗幾次眼睛,幾天后就會(huì )見(jiàn)效,還你一雙健康靈動(dòng)的明目。

8、濃茶水能收斂曬過(guò)的皮膚

被太陽(yáng)曬過(guò)的皮膚會(huì )發(fā)紅發(fā)熱,可以用很濃的冷茶水揉擦皮膚,茶水中的鞣酸對皮膚有收斂作用,對安撫肌膚有很大助益。

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